筍乾的保質期是多久

筍乾可留存多久，要看保鮮處理工藝，通常分三個月、六個月與一年，這僅是明面之上的保質期而已，假如包裝的密封性好竹筍的乾燥性強，放兩年也是可以的，但僅僅也只是不發黴變質，一旦時間過長竹筍不僅會發黃甚至發黑，口感與原來相比也會差很多。

1、封藏：

將溼的筍乾裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋後，將袋口紮緊，或放在塑料桶內封口後放陰涼通風處，可保鮮25天左右。

2、沙藏：

在箱內先鋪一層較溼的黃沙（不沾手為宜），然後將好的筍尖朝上排列在箱內，然後再用黃沙將筍埋起來，拍實後置陰涼通風處，這樣可保鮮40天左右。

3、蒸制：

將冬筍去殼切成兩半後放入蒸鍋中蒸熟，然後撈起攤開、風乾。這樣可保鮮1～2周。

①、將採挖好的竹筍去殼（小竹筍不用切、南竹筍由於較大不好下鍋，可以切半或者切成大塊）

②、將去殼的竹筍直接冷水下鍋（水沒過竹筍即可生火）

③、這裡特別要注意的就是火候（大火將水燒開即可關火，關火後等20分鐘即可撈出）④將煮熟的竹筍晒乾即可成為筍乾