糟滷是什麼調料

糟滷，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可。糟滷這種調料先由酒糟中提取滷汁，再加入香辛料、黃酒等配料，製作出的調味品清澈透亮、口味鹹鮮，還帶有一絲酒香，非常適合於夏季食用。糟滷的食用方法多樣，除了煲湯、清蒸等常用的烹飪方法，還可作蘸料食用。

常見的烹飪菜式有糟蒸鴨肝、糟溜魚片、糟溜三白、糟豬肚等等。