什麼調料香

花椒、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮、陳皮、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等等。大料：又名八角、大茴香。茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好。做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩。