做包子發麵要發多久

做包子發麵要30-40分鐘，最多一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比和麵時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發麵。

發麵技巧：

1、在發麵的時候一定要注意時間，無論是時間長了還是短了都是會影響麵皮的口感和蓬鬆程度的，最好是根據實際情況來做調整。

2、發酵粉的量不宜過大，雖然酵母這類發酵粉不會影響到麵糰的味道，只會影響到速度，但是泡打粉這類化學膨鬆劑則會影響到味道和外觀。

包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。