水煮大蝦是涼水還是熱水下鍋

水煮大蝦涼水和熱水下鍋都是不對的，一般要溫水下鍋，因為涼水下鍋，煮的時間會很久，這樣會破壞蝦肉的營養，熱水下鍋，因為蝦肉比較涼，遇到熱水後會急速回縮，導致蝦裡面的腥味出不來，從而影響蝦肉的味道。

水煮大蝦是一道快捷、美味的菜餚，在煮大蝦時，建議加一些生薑或者料酒，可以有效去腥，大蝦一般煮5-10分鐘最為合適，待蝦的顏色變紅，一般表示熟了。

蝦肉本身就有味道，所以只需要搭配海鮮醬油或者油醋汁吃就可以，將蝦肉撈出擺好盤，中間放進醬料，好吃又好看。