雪裡紅為什麼要焯水

1、雪裡紅之所以要先焯水是因為新鮮的雪裡紅有一股辛辣味，焯水後可以減輕味道。

2、而且雪裡紅的葉子本身就比較硬，如果不焯水口感會比較粗糙，焯過水後的雪裡紅口感會更好。

3、此外雪裡紅在焯水的時候可以加一些白糖和鹽來去除其中的苦味，另外焯完水的雪裡紅一定要攥幹水分才可如果炒，不然不容易入味。

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