步驟:
1、用勺子貼著殼與肉之間的縫隙插入,切斷連線就完整的取下鮑魚肉;
2、將鮑魚裡的內臟撕掉;
3、用小刷子沾一些鹽,刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液,鮑魚殼也清洗乾淨;
4、刷洗完的鮑魚肉在表面劃上菱形花刀即可。