芝麻油可以炒菜嗎

芝麻油（香油）的價錢也相對貴些，一斤香油最起碼要十幾塊錢，而花生油才八塊多一斤，調和油就更便宜了。

芝麻油是可以用來炒菜的，但不建議這樣做。芝麻油（香油）易揮發，高溫一加熱就會揮發掉很多，炒菜的時候放很多，炒出來的菜卻是乾巴巴的。

最重要的是高溫烹飪會破壞芝麻油（香油）的營養成分，還會產生氧化脂肪和自由基，損害人體健康，所以最好不要用芝麻油（香油）炒菜。