這3種菜不可放蠔油

三種菜不能放蠔油

蠔油作為廚房中的調味品，不僅能夠調味，而且還可以讓整個菜變得更加的鮮美。不過蠔油大部分是由生蠔所提煉得到的，營養價值比較高。只是我們在烹飪美食的時候，一定要注意有些菜不能夠放蠔油，否則會破壞食物的營養價值。畢竟蠔油當中，含有大量的微量元素，氨基酸，鋅元素等等。

 平時我們在烹飪美食的時候，發現蠔油使用的概率比較廣泛。但是我們在製作紅燒肉的時候建議不要放蠔油。畢竟在製作紅燒肉時，會使用到八角，香葉，醬油等等。紅燒菜餚本來就改變了食物本身的味道，這個時候再加入蠔油來提鮮，其實是多此一舉。一般加入蠔油不能夠提鮮，而且會讓食物變得更加的苦。因此我們在紅燒菜餚的時候，不要放蠔油，可以適當的放一點點雞精。

 蠔油雖說有豐富的營養成分，而且口感較好。但是我們在烹飪辛辣刺激的食物的時候，最好不要放蠔油，因為在烹飪辛辣的食物，蠔油本身的味道被掩蓋，起不到任何的增鮮作用。這時候加入蠔油就有一點浪費了，其實我們在使用蠔油時，不要加入太多，一般放一小勺即可，大概是15毫升的樣子。畢竟蠔油放太多，可能會影響到食材的口感。

 可能有些小夥伴在生活中，製作醃製菜或者是涼拌菜的時候，也會適當的放一點點蠔油。在我國的北方，醃製菜涼拌菜特別受歡迎。不過我們在製作這道菜餚的時候，由於醃製的時間比較長，在醃製之前會放入食鹽，此刻再加入蠔油。蠔油本身就具有一定鹽的成分，通常做出來的食物比較鹹。長期吃這些鹹的食物，會對身體的健康造成影響。

 因此以上的三種菜不太適合放蠔油，我們在日常生活中烹飪美食的時候，一定要多加註意。另外蠔油也需要妥善的儲存，不要放到溫度較高的地方。