家常蒜薹的熱量是多少

家常蒜薹的熱量是多少的答案是：66大卡（100克）

據瞭解蒜薹的熱量是66大卡。蒜薹正確寫法是蒜薹，不過人們常寫成蒜薹。蒜薹屬於大蒜的莖，一般在每年的4-5月份上市。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜薹的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。蒜薹（蒜薹），即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。

1、清洗蒜薹的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘，可以起到殺菌的作用。

2、清洗好的蒜薹一定要控幹表面水分，否則有生水的帶入，醃製的時候蒜薹容易長毛。

3、控幹水分的蒜薹切成寸斷再次用鹽水浸泡，一是切斷後蒜薹面積小，易於入味；二也可以起到繼續殺菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的時候不要用涼水浸泡蒜薹，否則蒜薹易變質腐爛；一定要用溫水浸泡，不僅蒜薹不易變質腐爛，還可以把蒜薹的辛辣味逼出，減少辛辣刺激。

4、浸泡蒜薹段的時間可以適當延長，時間太短不易入味，辛辣味的殘留也重。

5、泡好的蒜薹段撈出後，也一定要放在通風處，吹乾表面水分 ，否則醃製時也易長毛變質。

6、醃製蒜薹的醬料與口味可以根據自己的喜歡隨意發揮，但要注意的是不管是哪一種醬料，都要保證沒有生水的帶入，否則醃製過程蒜薹易腐爛變質。

7、醃好的蒜薹一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。

8、醃好的蒜薹放在冰箱冷藏儲存，而且取出的色澤永遠是翠綠色。

注意事項：

醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜。

1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。