豬肝功效與作用

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，有補肝養血的作用，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。人體缺硒會表現脫髮、指甲脫落，少數人有牙齒損害，豬肝富含硒元素，可以作為食療常用之品。