雪燕怎麼泡發

雪燕怎麼泡發的答案是：準備要泡發的幹雪燕，一般一人食用的話，只需3克即可，大約拇指感大小；將雪燕放在稍大一點的湯碗中，然後加入100倍的涼水浸泡，不可用熱水，以免泡發不完全，導致中間有硬芯，而且過燙的水還會造成雪燕的營養流失；如夏季高溫時期泡發需放入冰箱冷藏，秋冬季節可常溫泡發；大約要泡6小時左右，期間需要2次水

1、準備要泡發的幹雪燕，一般一人食用的話，只需3克即可，大約拇指感大小，因其泡發倍數為30-50倍，要是放多了就吃不完。

2、將雪燕放在稍大一點的湯碗中，然後加入100倍的涼水浸泡，不可用熱水，以免泡發不完全，導致中間有硬芯，而且過燙的水還會造成雪燕的營養流失。

3、如夏季高溫時期泡發需放入冰箱冷藏，秋冬季節可常溫泡發。

4、大約要泡6小時左右，期間需要2次水。

5、泡好後用清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質即可備用烹飪。

泡發雪燕一定要換水，一方面換水可以減少雪燕的雜質，避免髒物隨著浸泡時長再次進入雪燕裡難以清洗掉；另一方面換水可以避免雪燕變質的現象，尤其是夏季高溫季節，如果將雪燕放在溫度較高的地方長時間浸泡，其水質和雪燕很可能會滋生大量的細菌等有害微生物，出現異味變質無法食用的現象，而換水則可以避免這種現象的發生，但如果放入冰箱密封冷藏泡發的話，6小時內可以不用換水，超過6小時最好換水泡發更安全。

雪燕為珍貴的植物木髓分泌物，因泡發後晶瑩剔透與燕窩較像，故得名。是一種新型滋補養品，具有提供能量、保溼護膚、潤腸通便、輔助減肥、補腦益智等功效。

1.提供能量

雪燕中含有L-鼠李糖，糖的主要功能是提供熱能，人體所需要的一部分能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

2.保溼護膚

雪燕中含有D-半乳糖醛酸，為一種天然糖醛酸，又稱玻尿酸，可以改善肌膚乾燥，補給肌膚水分，食用雪燕有很好的保溼護膚的作用。

3.潤腸通便

雪燕中含有L-阿拉伯糖，本身是難以被消化道吸收的糖，在體內得不到利用的部分可從尿中排出，能緩解便祕，具有潤腸通便的作用，還可以有效促進雙歧桿菌的生長。

4.輔助減肥

雪燕中的L-阿拉伯糖可抑制身體脂肪堆積，因而可用於肥胖、高血脂等疾病的患者，食用雪燕不僅能美膚養顏，還能輔助減肥。

5.補腦益智

雪燕中含有D-半乳糖，D-半乳糖本是哺乳動物乳汁中乳糖的分解成分，D-半乳糖是構成腦神經系統中腦苷脂的成分，與嬰兒出生後腦的生長有密切關係。因此，適當食用雪燕能補充大腦所需的半乳糖，對補腦益智有很大幫助。

營養價值

雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-巖藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。D-半乳糖醛酸為一種天然糖醛酸，又稱玻尿酸，為目前所公認的最佳保溼成分，可以改善肌膚乾燥，補給肌膚水分；D-半乳糖在兒童腸道內是促進細菌合成維生素K和複合維生素B的促進劑；L-阿拉伯糖，能抑制蔗糖吸收，減少血糖升高，改善2型糖尿病的作用。