猴頭菇怎麼泡發

１、蒸：先將猴頭菇洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

２、燜：先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。

３、加入食用鹼燜煮：先將猴頭菇洗淨，再放入沸水鍋中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，之後用清水先漂洗後沖洗，直至去淨鹼味。

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