老筍乾怎麼泡發

1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把老筍乾放入涼水中浸泡1-2小時； 

2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。 

3、鍋涼後，把發好的老筍乾清水洗淨，即可烹飪。 

4、如果老筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裡泡著，每天早晚各換一次水就行。也可放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。