油麥菜和萵筍葉是不是同一種菜

油麥菜和萵筍葉是不是同一種菜的答案是：不是

油麥菜的葉子相對比較細長，而萵筍的葉子則會更加的寬一點；萵筍的葉子吃起來比較粗糙，油麥菜相對比較細嫩；油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，營養價值略高於萵筍葉。

別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。鬚根系，莖短縮， 有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無， 頭狀花序，花黃色。發芽適溫及生長適溫10~25℃，性喜充足光照，過於廕庇則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤為佳，種植時要保持土壤溼潤。

油麥菜是屬於寒性的蔬菜種類，具有一定的清熱去火的效果，而且能夠解渴廚房如果存在一些尿熱的情況，也可以通過吃油麥菜來進行調理改善，油麥菜對於利尿清熱的效果是非常明顯的，當然這也是取決於自身病情的嚴重程度，對於輕微的情況，通常吃一些油麥菜就可以有效的改善，但是對於情況比較嚴重特殊的，那麼吃油麥菜是起不到任何作用的。但是油麥菜是具備利尿清熱功效的。

肝臟和膽囊都是人體非常重要的器官，平時做好相應的養護工作是不能夠忽視的，經常吃一些油麥菜就能夠保護我們的肝臟和膽囊。在油麥菜中所含有的一些營養物質，對於我們的肝臟和膽囊有一定的養護作用，可以使肝臟功能得到改善，並且還可以使膽汁的形成得到有效的促進，能夠防止肝硬化的出現。所以如果自己的肝膽不是很好的話，那麼平時可以經常選擇吃一些油麥菜來調理。

油麥菜的膳食纖維含量是非常高的，這對於減少體內的脂肪有很大的效果，還可以使膽固醇得到降低，如果自己的體型過於肥胖，想要減肥，那麼可以吃一些油麥菜來幫忙。油麥菜不僅可以幫助減肥，降低脂肪，而且對於血液健康也很有幫助，能夠使血液迴圈得到有效的促進，尤其適合高血壓的病人長期食用。

萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養價值。

長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

萵筍葉中含有一定量的纖維素，而且還含有一定量的萵苣素，在吃了萵筍葉以後，會增加胃液的分泌，而且也會加速腸道對體內食物的消化，這對於出現消化不良或者食慾不振的情況，都有非常顯著的緩解效果，如果自己經常出現消化不良的話，那麼一定要注重補充一些纖維素來進行調整，吃萵筍葉是很不錯的選擇。

萵筍葉還具有非常顯著的緩解便祕的作用，很多人都經常會出現便祕，出現了便祕的話是比較難受的，所以要進行調整很重要，注重飲食的安排是關鍵。在平時吃一些膳食纖維含量比較豐富的食物，可以加速糞便的排除，吃萵筍葉能夠起到很好的效果，鍋筍葉中含有大量的膳食纖維素，可以刺激排便，對於便祕的人非常適合。