戚風蛋糕多少度

戚風蛋糕多少度的答案是：170度

戚風蛋糕需用烤箱烤170度，約1個小時即可。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。

戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕甜點那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

戚風蛋糕的主要食材是雞蛋、牛奶和低筋麵粉，這些都是營養價值很高的食物。雞蛋中的蛋白質含量十分豐富，而且與人體蛋白的組成十分相似，因此人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，可以幫助我們更好地補充蛋白質。而蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等，對增進神經系統的功能大有裨益，健腦效果很不錯呢。

牛奶含有豐富的礦物質：鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收，正在長身體的青少年很適合多喝牛奶。

低筋麵粉的熱量很高，可以給身體補充足夠的熱量，而且它具有養心、益腎、除熱、止渴等功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等症。

1、首先準備10克左右的碟豆花，將碟豆花用開水煮三分鐘左右，取25克碟豆汁放涼冷卻，將所有材料都準備好後，接下來開始分離雞蛋，分離雞蛋的容器一定要確保無水無油，蛋清裡面也不能有蛋黃，另外準備一個容器，放入玉米油和冷卻後的碟豆...

2、在蛋清中放幾滴檸檬汁或白醋，低速攪打至出現大魚眼泡，第一次加入砂糖，再轉高速攪打至蛋清泡泡越來越細膩時，第二次加入細砂糖，繼續高速攪打至蛋清出現紋路時第三次加入細砂糖，這時轉低速攪打每攪打幾圈就提起打蛋頭觀察蛋清狀態，直...

3、將麵糊倒入六寸模具中，輕震兩下震出氣泡，放入提前預熱好的烤箱下層150度，烘烤50分鐘左右，烤好後的蛋糕立馬從高處重摔兩下，摔出熱氣，然後倒扣在烤網上，等待完全冷卻後脫模，這樣口感鬆軟的戚風蛋糕就做好了。