一般醒面要多長時間

1、一般醒面15-30分鐘左右。

2、醒面時一般室溫就靜置20-30即可，在溫度比較高的地方，靜置的時間稍短。

3、對於死麵來說，醒面可以讓麵糰中的水份有充分的時間變得更均勻，達到一個水份平衡的狀態。醒面時通常會蓋上保鮮膜或蓋子、溼佈防止乾燥。

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