醃魚一般醃多長時間

醃魚一般醃多長時間的答案是：醃魚一般需要醃製20分鐘最好。

醃魚一般需要醃製20分鐘最好，一般不建議夏天醃魚,醃魚還是冬季做好。

晒乾兩種風味

一種是乾魚，一種是臘魚。儘管都是乾魚，但是乾魚基本保持著原有味道，臘魚卻有了臘化，儲存時間更長，味道也更豐滿。

方法

1、在海鮮市場購買鮮活的鱖魚,請魚販**宰殺清理好鱖魚,回家後用清水衝淨血汙,用廚房用紙抹乾魚身備用;大蔥切段,姜切厚片備用。

2、用鹽將魚周身塗抹一遍,魚腹塞滿蔥和薑片。

3、用保鮮膜將魚包裹好放入不鏽鋼盆內,魚身上壓上重物,放入廚房較溫暖的地方,溫度在20-23度左右,這樣的溫度大約需要醃製7天,每天挪開重物翻動一次。5天左右可以聞到魚散發出似臭非臭的味道,用手指按壓魚身仍很有彈性,這時臭鱖魚已醃製好了。

醃魚有亞硝酸鹽嗎

傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃製鹹魚、鹹肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要因素。此外,地區自然環境造成的人群對某些微量元素攝入失衡,如高鎳低硒,也已被證實可誘發實驗動物鼻咽癌。

多長時間可以吃

最好一個星期之後吃。通過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峰。然後又會遞減下來、所以如果家裡醃魚的,都會一週之後吃。

醃魚晒多久就可以吃

一定要選擇好天氣晾晒,晴天有風的天氣最好。冬天晾晒一般要半個月,但夏天水分蒸發快,好天氣一般兩三天就可以了。(一般不建議夏天醃魚,醃魚還是冬季做好。但是,當然夏天也有醃魚的人。只是,夏天醃魚的時候,建議放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來晾晒。)