新鮮竹筍焯水要放鹽嗎

1、新鮮竹筍焯水的時候可以放鹽也可以不放鹽。

2、一般放鹽主要就是為了讓竹筍裡面的鞣質析出來，讓其口感更好，另外在焯水的時候往水裡面放適量的鹽，還能起到固色的作用，讓竹筍的顏色看起來更漂亮。

3、需要注意的是，要是將新鮮竹筍焯水之後，需要儘快食用完畢，否則竹筍就會變老，口感下降，要是實在吃不了的話，那麼建議將竹筍水分晾乾，然後放到保鮮袋裡面裝起來，再放到冰箱進行冷凍。

通過以上的內容可以清楚知道，其實新鮮竹筍焯水可以放鹽也可以不放鹽的。