三層肉和五花肉的區別

三層肉和五花肉其實是沒有區別的，只是兩者的叫法不同而已。

五花肉又可以叫做三層肉，其兩者從本質上是沒有區別的。五花肉是豬腹部上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉，而它的肥肉遇熱很容易化，瘦肉久煮也不會柴，其經常用來製作紅燒肉和扣肉。

最好的五花肉是在接近豬後臀的尖部位，這裡的五花肉三層分明，肥肉和瘦肉的厚度相當。五花肉之所以稱為五花肉是因為其的結構是由五層的，從上到下分別是豬皮、豬油、豬瘦肉、豬油和豬瘦肉。