赤小豆和紅豆有什麼區別

赤小豆和紅豆的區別有很多，比如植株不同、外形不同、食用的方法不同、口感不同等。

從外形上來看，兩者的區別還是挺明顯的，紅豆的體型相對來說較大，且非常的圓潤；而赤小豆的體型比較小，其外形呈現出的是細長狀的。

從食用的方法來說，紅豆可以製作成紅豆沙，也可以做成麵糰、糕點等；而赤小豆主要是用來做粥以及製作成各種小吃，它可以跟粳米混合煮成粥，也可以用來燉湯。從口感上來說，紅豆在完全煮熟之後會變的特別軟，也會變的很粘稠；而赤小豆是很硬的，且它不容易煮爛，在食用前往往要浸泡上半天。