包粽子的步驟

包粽子的步驟：選兩三片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉摺疊成漏斗形狀。

在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。

江米和漏斗口持平即可。摺疊粽葉使粽葉把江米全部包住。

用棉線纏繞粽子4―5圈，繫上結，吃粽子的時候方便解開。四角粽子的包法：粽葉剪去首尾，左手托住，右手往回扣，左手食指夾住，右手鋪料。

左手握住，右手把葉子折回來，壓下去。

粽繩取中間，左手中指勾住，右手繞繩子，繞繩子的時候左手要抓緊，最後，與留出來的繩子打結。三角粽子的包法：粽葉剪掉尖尖的頭。

把一頭對過來，做成漏斗狀。先加一部分米，放入肉塊，依個人喜好，放適量肉。

需要注意：粽葉分清楚正反面，有毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面，正面朝裡， 包枕頭粽。

每個粽子都一定要放肥肉，肥瘦相兼口感更佳。北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。

南方粽子分類較多，外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形。

南方沿海一帶的餡粽相對北方粽子來說，個頭較小，外形更為多變，內陷也比較多樣化，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、紅燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽。