鴿子燉湯要不要過一下水

1、用鴿子燉湯基本上是不需要進行焯水工作的，要是先焯水的話，會導致煮出來的鴿子湯湯味變淡。

2、要是擔心難以去除裡面的腥味以及血水，那麼在水開了之後將湯麵上的浮末去掉就可以了。

3、另外在燉鴿子湯的時候不能用大火，小火慢燉能保證鴿子裡面的營養成分不被流失，還能將鴿子肉燉的更軟爛。

總的來說，鴿子燉湯是不需要過水的，只需要浮末去掉就可以了。