鴿子湯做法

鴿子湯做法：

1、主料：鴿子1只。

2、輔料：枸杞5g，紅棗2個，青檸檬適量，桂圓50g，胡椒粉適量，食鹽5g，大蔥適量，姜適量。

3、 準備原料，鴿子的內臟一定要處理乾淨。

4、鴿子改刀。

5、將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水，去除鴿子的腥味。

6、水大開後，血沫撈乾淨，保證湯更鮮美，然後撈出鴿子肉備用。

7、開火，架砂鍋，往砂鍋裡倒足量水，中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼乾50g，紅棗2個，同鴿子一起煲制。再放入蔥姜，可以起到去腥提鮮的作用。

8、蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲制60分鐘

9、準備青檸檬的皮備用，在出鍋前十分鐘放進去。

10、鴿子湯煲好後，把蔥姜挑出來，最後，出鍋。鴿子湯煲的時間越長，湯的鮮味越濃。