幹海帶如何泡發

幹海帶怎麼泡發

海帶是一種營養價值特別高的海產品，富含豐富的碘鈣鋅等元素，吃了以後能夠給身體提供充足的營養，而且海帶裡面含有豐富的粗纖維，能夠促進腸道蠕動，非常適合減肥期的小夥伴們，吃海帶好吃，但是泡發不好的話，營養流失嚴重，而且口感會特別硬，吃起來給人的體驗不好，今天就分享給大家我泡海帶的方法，這樣泡出來的海帶軟爛，而且營養不會流失。

首先在泡海帶的時候要掌握好水溫，如果水太涼的話，泡發時間會用得很長，並且海帶口感也發硬，不過水太熱會造成海帶裡面的營養流失，所以泡海帶一定要用溫水，大概45~50度左右的溫水最合適。泡海帶的時候，要倒上一些白醋，因為海帶的表面有一層膠質物，如果單純的使用溫水泡發海帶用的時間會比較長加上一些白醋，能夠破壞海帶表面的膠質，物的海帶快速泡發。

在浸泡海帶的時候，除了要掌握好水溫之外，也要掌握好用水量，泡海帶的水必須要沒過海帶一部分，把海帶完全浸泡在水裡，也可以使用密封的容器浸泡海帶，這樣泡出來的海帶，裡外都是一樣軟爛，浸泡海的海帶清洗也是很麻煩的，如果洗不乾淨裡面有沙子，吃起來口感不好，在洗眼袋的時候可以加一點麵粉揉搓這樣麵粉能夠吸附掉海帶上面的泥沙，能夠把海帶清洗的很乾淨。

泡好的海帶切成細絲放在開水裡面焯燙，三分鐘撈出來以後用清水投涼放上蔥花，香菜，蒜末，小米辣，再澆上一點熱花椒油，用生抽醋，鹽白糖調個味兒，一盤好吃的涼拌海帶就做好了，酸辣爽口，夏日必備。海帶也可以用來做湯，燉肉都很好吃。不過海帶好吃，但是最好不要喝酒的時候吃，那樣吃下去很難消化。