自制酸奶像豆腐渣是壞了嗎

酸奶做出來像豆腐渣，就最好不要喝了。

酸奶製作完成以後，如果出現像豆腐渣一樣的情況出現，那麼可以說酸奶製作失敗了。

在家自己製作酸奶是否成功，最主要一點就是看：做好的酸奶在經過冰箱冷藏以後，是否濃稠或整體凝固。如果做好的酸奶像豆腐渣一樣，基本是失敗了，應該是哪個環節出了問題。

在製作酸奶的時候，必須要保證牛奶是新鮮的，而且在酸奶發酵期間，千萬不要去攪動它，再有就是加入酸奶引子的時候，一定要保證牛奶的溫度，不能讓牛奶溫度過高，否則就會將酸奶菌毀壞掉，那就會導致酸奶製作失敗了。

如果發酵出來的酸奶變成豆腐渣狀，是否就要扔掉呢？

我們在做酸奶時，如果製作失敗酸奶變成渣狀，那麼我們不要將其倒掉，其實可以利用發酵失敗的酸奶製作奶乾的，就是將酸奶裡面的水分濾出，然後將豆腐渣狀的酸奶攥幹，用一個紗布將其包裹嚴，上面在壓個重物，等裡面的水分徹底沒有後，再把它開啟放在陰涼處自然風乾，一週以後，就可以吃到酸酸的自制奶幹了。

準備材料：超市買的牛奶，酸奶機，酸奶菌粉或者是超市酸奶

準備工作：

1、 天氣冷的時候，要把牛奶先溫熱一下，基本要達到37度左右。當然天氣熱的話，就可以忽略這一步。主要是因為冬天天氣冷，牛奶的溫度也低，酸奶機的加熱功率有限，等到酸奶機把牛奶加熱到適宜發酵的溫度的時候，黃花菜都涼了。

2、 把酸奶內膽、勺子洗淨，用熱水消毒乾淨，備用。

準備好這些，就可以開始做美味的酸奶了！

第一步，將牛奶加入內膽中，加入酸奶菌粉

第二步，插上電源，發酵6~8小時

第三步，把做好的酸奶放入冰箱

第四步，自由選擇加糖、蜂蜜、水果，好吃的酸奶完成了。