炸湯圓冷了變軟了還能再炸一次嗎

可以。

炸好的湯圓，一般都是要現做現吃的，這樣才會有酥脆的口感，如果放的時間久了，就會容易變軟，外皮就會不酥脆，這個時候食用口感會比較差，還會容易刺激腸胃，所以一般建議重新加熱食用，通常是可以放到油鍋裡面復炸一遍的。

速凍湯圓直接油炸仍會有很多缺點，但可適當在速凍食品裡面打幾個洞，同時也有利於通風。缺點是填料容易流出，容易燃燒。還有就是先把湯圓或燈籠放在抽屜裡蒸，再炒。只是有點麻煩，但你不敲門是出不來的。湯圓比較完整。

1、微波加熱：

家裡有微波爐，這是加熱各種食物最方便快捷的方法。一般來說，冷的炸湯圓只需放入微波爐碗中，然後蓋上蓋子，用中火加熱1-2分鐘即可。時間不要太長，否則油炸的湯圓會變得更幹更硬，甚至焦。

2、在油鍋里加熱或油炸：

在鍋中加入適量的油，再將冷的炸湯圓煎一遍，即可恢復原來的酥脆。然而，這種方法耗油較多，但對味覺的恢復程度最好。如果你想省油，也可以在鍋裡煎。效果比較弱，但也不錯。

食材：

12個湯圓、1碗麵包糠

方法：

1、在鍋中加入足夠的水，迅速煮沸，然後放入冷凍湯圓，翻到火中間，用勺子把湯和湯圓一起推，以防粘連。（湯圓不用解凍，直接煮就可以了。）

2、幾分鐘後，直到湯圓浮起來，就意味著湯圓熟了。把火關掉。）因為要炸，不能煮太久。把它浮起來。

3、立刻把湯圓從鍋裡拿出來。

4、把湯圓直接放到冷水裡，過一會兒再拿出來。（這不僅可以防止糯米糰粘在一起，還可以保持內陷的溫度。）

5、把湯圓舀進麵包糠裡。

6、抓起麵包糠，撒在湯圓上，直到完全蓋住。

7、最後，把油倒進鍋裡，用小火煮，直到把手放在鍋頂上感覺到熱，即50%或60%的熱。然後把火調到最小，穩定一點火，然後把包著麵包糠的湯圓放進去，用筷子翻過來，卷幾卷再拿出來。速度一定要快，油炸十秒以上。