甜玉米隔水蒸要多長時間

水開後，蒸15-20分鐘即可。具體要看玉米的個頭，較大的甜玉米需要蒸約 30 分鐘。 蒸甜玉米前，可以先將玉米去皮，去鬍鬚，洗淨，在水中浸泡兩分鐘，然後在表面撒上一層薄薄的鹽，放入蒸鍋中，讓蒸出來的玉米口感更甜更軟。

相對來說，隔水蒸的話會更好吃一些。蒸熟的玉米可以保留玉米的大部分營養，煮熟則會損失更多的營養，而且沒有蒸的玉米香甜，具體也要看個人喜好。不過玉米蒸煮好或煮好之後不要立即食用，最好再燜5-10分鐘，味道會更香。

(1)看外觀，一定是翠綠色，沒有黃葉和枯葉。有幾隻蚜蟲也無所謂，但最好不要有玉米螟。

(2)看旗葉（果玉米特有的葉子，玉米芯上的小葉子）嫩綠挺拔。不要暈倒。

(3)在玉米的莖上，檢查斷口是否新鮮。如果生鏽了，那一定不是新鮮的。如果顏色較暗，則更能說明問題。

(4)看蠶絲（即玉米絲），暴露在外面的玉米絲是乾的。稍微開啟苞片，看到裡面的花絲呈現出固有的顏色（有的綠色，有的白色），沒有萎蔫。甚至不要發黴。

(5)看玉米粒。沒有塌陷，飽滿有光澤，用指甲輕輕一捏，就能濺出水來。如果它是舊的，它會崩潰並變得空洞。

(6)儘量吃新鮮的。如果冷藏，味道和含糖量會變差。