蒸螃蟹要蒸多長時間

蒸螃蟹要蒸多長時間的答案是：20-30分鐘左右

以螃蟹殼完全變紅為蒸煮標準。螃蟹若蒸的時間不夠，蟹黃蟹膏會稀而不聚，口感不好，而且未蒸熟的螃蟹內會有寄生蟲存活的可能，有一定感染的風險。

螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。

很多人不知道吃螃蟹還有可以預防便祕的作用。因為螃蟹裡面所含有的精氨酸，它能夠將體內多餘的毒素排順利的排出，從而讓腸道變得乾淨通暢，因而可以很好的預防便祕。對於已經有便祕情況的人來說，多吃螃蟹可以很好的緩解便祕的症狀。

螃蟹屬於一種高蛋白海鮮，而且還有大量的維生素，它們對於提高身體的免疫力和抵抗力有很大的幫助。對於體質虛弱或者營養不良的人來說，適當地吃螃蟹是可以幫助調節身體體質的。

吃螃蟹對於心血管疾病的預防也有效果。因為螃蟹裡面富含大量的維生素，而其中含量最高的是維生素a和維生素e，它們對於血管的軟化有很大的幫助，因此對於預防一些心血管疾病有很大的幫助。

螃蟹可以防癌的功效很少被人所知，但是螃蟹裡面富含硒元素，而硒元素對於人體免疫力的提高會有幫助。因為硒元素是可以促進人體細胞的修復和合成的，因此吃螃蟹對於預防癌症會有很大的效果。

忌吃生蟹醉蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和寄生蟲等，食蟹時一定要蒸熟或煮透，一般水開後要再加熱15分鐘才能起到殺菌作用。傳統的食蟹方法是清蒸並佐以姜醋汁，這種吃法是科學的，既保證螃蟹體內的細菌、寄生蟲被殺死，還能確保螃蟹的原汁原味不被破壞。

忌吃死蟹：螃蟹死後，其體內的細菌會迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，因此食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也最好別買。另外，蟹肉中富含組氨酸，當螃蟹死亡後，一些含組氨酸脫羧酶的細菌可在適當條件下使蟹肉中的組氨酸脫羧基形成大量組胺。組胺是一種致敏物質，能使小靜脈和毛細血管擴張，促進黏膜、腺體分泌增多，導致過敏症狀，嚴重的還可能會引起迴圈衰竭。