蒸青團沒有油紙怎麼辦

1、刷一些食用油：

糰子的主要成分的糯米粉，糯米具有很強的粘黏性，在糰子表面或鍋底刷些食用油可以防止糰子之間黏連，而且使團子表面更光滑。如果不喜歡油味可用蛋清代替。

2、放荷葉或者溼紗布：

鍋中的水在加熱過程中，蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到糰子，這樣蒸出來的糰子表面和底部溼度大，用手一摸黏黏的，而且粘鍋粘的厲害，即影響美觀，又影響食慾，在蒸糰子前在鍋底放一片荷葉或一層溼紗布可以防止粘鍋。

可以用板栗樹葉、玉米葉、竹葉等植物葉子代替。

為了防止包好的青團粘黏，都會在青團蒸的時候往底下放一些葉子，一般葉子取材要求葉片無毒綠色健康可食用、潔淨清香無異味，通常廣東人喜歡用芭蕉葉和粽葉包，浙江人喜歡用麻葉和芥菜葉包，也有些地方不用葉子，用紗布、油紙墊著防止粘鍋，不同的地方都有自己獨有的青團特色，大家可根據自己的喜好和地方風俗製作青團。

建議青團不要包著保鮮膜蒸。

青團外面包著保鮮膜若是能耐高溫的，包著蒸也是沒問題的，若是不耐高溫的，加熱後可能可能會對身體健康產生不利的影響，但是在加熱食物時，最好是將保鮮膜和食物保持隔離狀態，不要使二者直接接觸，可能會導致保鮮膜發生破損。

根據乙烯母料不同保鮮膜有三種，分別是聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯，其中聚乙烯和聚偏二氯乙烯製成的保鮮膜對人體是安全的，但是聚氯乙烯對人體健康有一定影響。

8-15分鐘。

青團是用艾草的汁液和糯米粉混合而成製作的小吃，而蒸青團是一門學問，時間過長的話，不僅會使青團中維生素、澱粉等營養成分流失較多，還會使團子變軟變塌，影響食用口感，時間過短的話，糰子內部並沒有完全熟透，食用的話對自身腸胃健康有所影響，一般來說，青團蒸8-15分鐘即可，個頭大的可以稍微增加時間，具體根據青團大小判斷。