西瓜皮的做法

西瓜皮的做法：去掉西瓜瓤和外面的硬皮。切成均勻的細條，洗乾淨控水，裝入盆中。

灑適量的鹽，醃製一會兒。

取小碗一個，放幹辣椒麵，花椒，白芝麻進去。

熱油澆在碗裡，再放蔥花，蒜末進去接著潑油。加生抽，陳醋，鹽，味精，白糖進去，攪拌均勻。

醃好的西瓜皮用水沖洗一下，攥幹多餘水。

9、西瓜皮留在盆裡，將調好的汁澆上，攪拌均勻。

西瓜皮的形狀：乾燥的果皮，薄而捲曲，成筒狀或不規則形，大小不一，外表黃綠色至黑棕色；內表面有網狀的維管束線紋。

除去外層青皮者，呈不規則的條塊狀，皺縮而常捲曲，表面灰黃色，有明顯皺紋及網狀維管束。

以乾燥、皮薄、外面青綠色、內面近白色者為佳。

西瓜皮對土壤的作用：西瓜皮埋在土裡可以作為酸性有機肥料，適用於種植需要酸性土壤的農作物。對需要鹼性土壤的農作物不適用、所以，必須根據需要栽種的農作物種類，來決定是否採用埋西瓜皮作為肥料。

西瓜皮埋置在土中可以作為肥料，因為它含有豐富的蛋白質、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷等。埋置的西瓜皮腐爛後，使土壤呈酸性肥料土，不僅對植物提供養分，而且還能中和鹼性土壤，特別是對喜酸性土壤的農作物，效果非常好。