1、剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜,屬於湘菜系。
2、據傳,起源和清代文人黃宗憲有關。
3、通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成,菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩,肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
4、2018年9月10日,中國菜正式釋出,剁椒魚頭被評為中國菜湖南十大經典名菜。