涼麵是哪裡的特產

在很多地方都流行吃涼麵，它是我國北方的特色麵食之一，也是四川省廣元市的特產之一。涼麵也叫做過水麵，古代的時候稱這種面為冷淘。在唐朝的時候被人們製作出來，主要的食材有面條、蔬菜，還有辣椒油等配料。這種麵食非常適合在夏天的時候吃，因為它不像湯麵一樣會有熱氣，它吃起來冰冰涼涼的，很解暑。

不同的地方有不同的涼麵做法，他們會在涼麵的配菜上加入自己的想法，比如說廣元涼麵，它又叫做蒸涼麵，是四川省廣元市的特產之一，只有在廣元市及其周邊相鄰的幾個地方能嚐到。還有新疆涼麵，它麵條吃起來柔軟卻有勁道，味道酸中帶有辣味，很受人們的歡迎。很多涼麵都會配有青瓜絲、胡蘿蔔絲或者黃瓜絲，紅紅綠綠的顏色配在一起讓人很有食慾。