花生髮芽能吃嗎

人工發芽的花生可以吃。花生芽營養豐富，其含有的豐富的蛋白質、維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，是較為營養的蔬菜。

一般食用的話，建議吃人工發芽的花生芽，如果是購買的鮮花生已經發芽了，最好不要吃，以免感染了黴菌而出現的發芽，若不慎食用可能對健康不利。

注意事項

花生芽一旦出現軟爛、有異味、長毛、變黑、變老等發黴變質現象時，其中會滋生大量細菌、黴菌等有毒物質，食用會對人體健康不利，不能繼續吃的。