蒜頭髮芽還能吃嗎

大蒜是中國人烹飪食物常用的配料，它起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國。生活中食用大蒜是對身體有一定好處的，因為大蒜含有多種有益於人體的營養物質。

蒜頭髮芽還能吃嗎

但是大蒜又是比較容易發芽的，很多人都疑惑發芽的大蒜不知道究竟能不能食用。如果是正常的青綠色的芽發出來的話，那麼是可以正常吃的，但是營養成分已經降低了。如果是發芽、發黴並且已經開始變色的大蒜，是千萬不能食用的。

在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段轉變過程中都不會產生有毒物質。