米酒有多少種

1、花色糯米酒

我們所說的花色糯米酒就是調製型糯米酒，花色糯米酒也分雜糧類和花草類。雜糧米酒中會加入小米、黃米、糙米、小麥、綠豆、紅豆等原料，但不能新增太多；花草米酒一般加入玫瑰花、雪菊、茶葉等，這類花草以提供風味為主，其實並沒有多少幫助。

2、黑糯米酒

黑糯米酒是苗家特釀，原料為苗家當地產的黑糯米，黑糯米酒有晶瑩透亮，香氣優雅的特點。黑糯米酒不僅含有豐富的營養成分，而且還有很多藥用功效，所以黑糯米酒既是滋補酒，又是藥用酒。

3.客家糯米酒

釀製糯米酒，是客家女子特有的技藝。客家糯米酒十分香醇，它比一般的糯米酒度數更高，而且還具有客家的鄉土氣息。

米酒用長糯米還是圓糯米？

如果是製作米酒的話，還要用圓糯米比較好，因為圓糯米的甜度要高一些，而且它不會像長糯米一樣出現返生的現象。