陽春麵是哪裡的特產

陽春麵是江南地區的特產，包括上海、蘇州、無錫、常州、揚州、高郵、淮安等地，最為出名的則是揚州陽春麵。陽春麵，又叫清湯麵或光面，它的湯底清香，口味清淡，但是吃起來卻鮮香爽口。陽春麵富含人體所需的營養元素，營養價值較高，所以對人體十分有益。

陽春麵的製作也是有技巧的。和麵時加水的多少是很重要的，由於不同的麵粉吸水性也不同，所以和麵時要根據面的軟硬程度控制加水量。其次，最重要的是炸蔥油，蔥油經過油炸香味會變得更加濃郁，讓人變得更有食慾。最後，豬油也是不可缺少的一部分，使用豬油調味，這樣才可以鎖住蔥油的香味。