豉香蒸排骨的做法

主食材：仔排300克，陽江豆豉適量。

配料：食鹽適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生粉適量，小米椒少許。

準備好所需食材；

姜蔥花準備兩份、小米椒切成小粒；

姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水；

將陽江豆豉用開水浸泡並沖洗一下；

將浸泡好的仔排撈起用廚房紙巾吸乾水分；

將處理好的仔排放在容器裡，放入適量鹽、生抽、老抽、蠔油抓勻；

放入蔥薑蒜末，再倒入適量生粉再次抓勻，並醃製片刻；

在醃製好的仔排上面撒上豆豉、小米椒，放入水已燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右即可。如果想吃軟爛的可以轉小火繼續蒸半個多小時以上；

出鍋後撒上蔥花即可享用。