工具/材料
材料:五花肉、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、香葉
操作方法
01 取一塊帶皮五花肉,將豬皮用刀刮乾淨,將五花肉切成小塊。
02 在鍋中放水,將切塊的五花肉放在水中,煮出血沫。
03 煮好後,將五花肉撈出,用水沖洗乾淨,備用。
04 在鍋中放少許油,將冰糖放入鍋中,小火熬製,直至熬成焦黃色。
05 將五花肉放在鍋中翻炒上色,再向鍋中加入半勺蠔油、半勺紅燒醬油,翻炒均勻。
06 先鍋中加入水,水沒過五花肉。向鍋中加入蔥、姜、八角、桂皮和香葉。
07 向鍋中加入一勺鹽、一勺雞精,蓋上鍋蓋,小火燜燉40分鐘。
08 燜好後,轉大火,收湯汁,直至湯汁粘稠。
09 出鍋裝盤,美味的紅燒肉塊就完成了。