紅糖芝麻餡的製作及紅糖芝麻包子的做法

包子或湯圓餡兒如果做甜的，我經常會用白糖。但聽得說紅糖效果更好，於是這一次，便用紅糖做了紅糖芝麻餡，用來包成了甜包子，味道果然不錯。

工具/材料

紅糖、芝麻、豬油、麵粉、酵母粉

操作方法

準備白芝麻。幹鍋燒熱後，將芝麻倒入鍋內炒熟。

將炒熟的芝麻倒入搗蒜器，搗碎後，盛到碗裡。

將紅糖用刀切碎，加入搗碎的芝麻面中。

起鍋燒熱，下豬油，直到豬油融化。將豬油倒入紅糖芝麻中，攪拌均勻，紅糖芝麻餡就做好了。

將5斤麵粉加入10g酵母粉，揉成光面麵糰後醒發，再將麵糰製成小劑子。

將紅糖芝麻餡包到麵皮中，捏成包子二次醒發。

醒發後，放到冷水鍋中蒸制，等水開後再蒸十分鐘關火。等五分鐘後揭開鍋蓋，紅糖芝麻餡包子就蒸好了。