山藥粉皮怎麼吃

首先將牛筋剁成2釐米見方的小塊，入高壓鍋，加入清水和適量的鹽、料酒、蔥姜和香料，上汽後燜8分鐘至熟，撈出備用；再起鍋下底油，下蔥、薑片炒香，加入高湯，下鹽、味精、醬油調味，放牛筋和山藥粉皮小火燜3分鐘至入味，下青、紅椒略燒，起鍋裝盤即可。

牛腩筋、泡好的山藥粉皮、青椒、紅辣椒

步驟 （共2步）

按步驟閱讀：

1、燉牛筋

牛筋剁成2釐米見方的小塊，入高壓鍋，加入清水和適量的鹽、料酒、蔥姜和五料（八角、花椒、丁香、香葉、桂皮），上汽後燜8分鐘（普通鍋需要燜20分鐘）至熟，撈出備用。

2、燜煮牛筋和山藥皮

起鍋下底油，下蔥、薑片炒香，加入高湯（也可以用壓牛腩筋的原湯），下鹽、味精、醬油調好味，放牛筋和山藥粉皮小火燜3分鐘至入味，下青、紅椒片略燒，起鍋裝盤即可。

總結:

山藥粉皮的做法，如上所述，但在製作過程中要注意，山藥粉皮要泡發好後，再拿出來製作菜餚食用。