山藥皮能吃嗎

山藥是可以帶皮吃的，但是山藥不去皮吃的話，味道有土腥味和澀味，會影響口感。

不過山藥皮是真的可以食用的，少量對人體是有益的，因為山藥皮內含有生物鹼，對於面板美容都是有效果的，但也不可以過量食用。有些人對生物鹼有過敏的現象，所以如果有過敏的現象，那麼就不可以食用山藥皮了。

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴。