江蟹做法

江蟹最常見的做法是清蒸，將螃蟹清洗乾淨，放在鍋中蒸15～20分鐘便可以食用。生醃江蟹要求將江蟹的腮和嘴清除，並將蟹肉切小塊，加入醃料醃製。蟹粥也需要將螃蟹斬成小塊，放在熬煮好的米粥中，將蟹肉煮熟便可以食用。

江蟹最常見的做法是清蒸江蟹，將新鮮的江蟹清洗乾淨，養在清水中吐淨泥沙，蒸制之前將江蟹的蟹鉗綁起來，放在蒸篦上大火蒸15～20分鐘後便可以出鍋，吃時可以蘸取薑汁醋，十分鮮美。

江蟹的另一吃法是生醃江蟹，將江蟹清洗乾淨，開啟蟹殼，將江蟹的腮和嘴清除，用刀將蟹肉斬成小塊，倒入少許白酒殺菌，將蔥薑蒜、辣椒、醬油、醋、胡椒粉放在容器中攪拌均勻，淋在蟹肉上便可以食用。

將江蟹清洗乾淨，掰開蟹殼，去除蟹腮、蟹嘴和蟹心，將螃蟹斬成小塊，放在熬好的米粥中繼續熬煮10分鐘，待蟹肉煮熟後便可以出鍋。可以在出鍋前加入少許薑絲和細鹽，口感更佳。