開水蛋怎麼煮才不會散開

首先雞蛋去殼，打入碗中；接著將鍋中水煮沸，放入食鹽和白糖；然後將雞蛋倒入湯勺，放入鍋內燙兩分鐘；最後把雞蛋從勺子中滑進鍋裡，小火加熱到適當程度即可。

雞蛋

油、鹽、糖、水

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、雞蛋去殼

先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破，這樣讓雞蛋入鍋的時候更容易控制力度。

2、煮沸

將鍋中水煮沸後，在沸水中加入一定和食鹽和白糖。

3、雞蛋倒入勺子

拿一把長柄的湯勺（不鏽鋼優先），湯勺中塗抹少量油，雞蛋倒入湯勺中，輕輕把湯勺放入鍋中開水裡。

4、煮蛋

將勺子燙兩分鐘，把雞蛋從勺子中滑進鍋裡，最後開小火加熱到自己喜歡吃的熟度就可以了。

總結:

因為食鹽和白糖能夠加速荷包蛋的凝結，煮出來的雞蛋會更加鮮嫩可口。