蛋炒飯便當的做法

工具/材料

蛋炒飯：胡蘿蔔、火腿腸、玉米、毛豆、雞蛋、隔夜飯、蔥、鹽

番茄杯：番茄、雞蛋、毛豆、鹽、胡椒粉

操作方法

將胡蘿蔔、火腿腸切丁，並準備好玉米粒和毛豆粒。

將胡蘿蔔丁、玉米粒和毛豆粒，分別下鍋焯水後撈出。

打雞蛋：將雞蛋的蛋黃和蛋清分離後，打散蛋黃，留蛋黃液備用。

熱鍋起油，倒入隔夜飯，用小火快速翻炒。

在米飯中加入蛋黃液翻炒，米飯炒散後加入胡蘿蔔丁、火腿腸丁、玉米粒和毛豆粒翻炒均勻。

最後撒點蔥花、鹽調味後，盛入便當盒中，根據個人口味搭配上其他的配菜（這裡用到的配菜是番茄杯”），這樣一個蛋炒飯便當就做好了。

番茄杯”做法如下：
將番茄切去頂部並挖空。

打入一顆雞蛋，放幾顆毛豆，撒一點點鹽和胡椒粉後，包上錫紙。

放入預熱好的烤箱中，180°烘烤20分鐘後取出，番茄杯”就做好了。