細數韭菜的功效

韭菜的功效是什麼

韭菜有溫和補腎益，肝健胃，行氣理血，潤腸通便活血化瘀的功效，韭菜是我們比較常見的蔬菜之一，也有一定的藥用價值，韭菜裡面含的營養素非常高，維生素C維生素B1，鹽酸胡蘿蔔素，碳水化合物，礦物質，膳食纖維等都很豐富。想吃韭菜能夠疏肝健胃，促進食慾，對於食慾不佳厭食，兒童孕婦都可以適量吃韭菜，還能夠有非常好的預防便祕潤腸通便的效果，但是脾胃不好的人儘量不吃太多。

平時飲食當中，韭菜的做法也很多，比如最簡單的涼拌韭菜，把韭菜洗乾淨以後切成大小合適的燉，如果是鮮嫩的韭菜，可以整顆的放在開水裡面燙十秒鐘，撈出來用涼水沖涼，把水分控幹放在盆子裡面，如果擔心韭菜的辣味兒比較重，也可以在水裡面多燙一小會兒。加入適量蒜末小米辣，白芝麻，再澆上一勺熱油放上鹽和味極鮮，攪拌均勻就是好吃的涼拌韭菜，比較適合在夏天吃。

韭菜也可以搭配其他的蔬菜一起炒，比如韭菜炒雞蛋，韭菜炒豆乾，味道都很好吃，做法也很簡單，把適量韭菜洗乾淨切成大小，合適的段在切之前最好把水控一下，水分太多，炒出來的菜不好吃。豆乾改成大小合適的條鍋，裡面油熱之後把蔥花和薑末放進去炒香，然後把豆乾下進去，翻炒，加入適量鹽蠔油，翻炒均勻之後再把韭菜放進去，快速翻炒，到斷生就可以出鍋。

韭菜也是我們常吃的包子餡，餃子餡既可以做肉餡，也可以做素餡，不管哪種餡味道都很好吃，對於素食主義來說，用韭菜雞蛋加入適量粉條粉絲香菇，木耳煲成素餡餃子味道是特別香的，愛吃肉的人也可以用肉餡兒拌韭菜，用來包包子，包餃子。做餡餅可以說是適合任何一種做法。對於喜歡吃韭菜的人來說，怎樣做都是非常好吃的。