如何泡發腐竹沒有硬芯

往腐竹中，加入適量的溫水、一勺食鹽、一勺白醋，讓腐竹處於一個恆溫、密閉的環境之下泡發，中途開蓋翻拌。泡發好後，先將腐竹撕扯開看一看，如果還有硬芯，就再泡一小會。

幹腐竹、溫水、食鹽、白醋

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、準備幹腐竹

準備好幹腐竹，要把腐竹掰成段狀。腐竹不要將其弄得太長，長度在5釐米即可，然後把掰好的腐竹，放到大碗中備用。

2、泡發腐竹

利用溫水泡發腐竹，並加入一勺食鹽、一勺白醋，並蓋上蓋子，讓腐竹處於一個恆溫、密閉的環境之下。溫水40度左右最適宜，能讓腐竹更好受熱均勻。食鹽能夠促進腐竹泡發，從而減少腐竹泡發時間。白醋能對腐竹起到軟化作用，讓泡發出來的腐竹更具韌性。

3、檢查硬芯

等泡發時間到一半的時候，開蓋將腐竹翻拌一下，保證腐竹兩面都被浸泡到，接著再蓋上蓋子，對腐竹進行浸泡即可。泡發好以後的腐竹，將其撕扯開，看一看腐竹裡面還有沒有硬芯，若有就再泡一小會，等腐竹完全泡發好以後，把浸泡好的腐竹，控幹水分備用。

總結:

泡發腐竹時，需加入溫水、食鹽和白醋。泡發時間到一半的時候，開蓋翻拌，保證腐竹兩面都被浸泡到。泡發好後，將腐竹撕扯開，看一看裡面還有沒有硬芯。如果還有，就再泡一小會至完全泡發。