如何快速泡發木耳

1、涼水泡：首先黑木耳要用涼水泡，用熱水泡黑木耳，不僅不能夠充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。所以泡木耳要用涼水。

2、加糖和麵粉：再放入適量糖和麵粉，糖主要是加速木耳的吸水能力，從而使木耳快速發脹，麵粉可以吸附木耳中的雜質，讓木耳裡的髒東西自己跑出來。

3、密封：最後把木耳放入密封的容器裡，晃動盒子三分鐘，木耳很容易發脹泡開，再把木耳用清洗沖洗一下就可以了。