發麵不開有什麼補救的辦法

如果發麵的時候，面沒有發開的話，想要補救，可以在麵糰上面先按一個坑，之後在這個坑裡面倒入少量的白酒，再用溼的毛巾捂住麵糰10分鐘的樣子。一般麵糰就能夠再次發開。目前這種方法是最簡單方便的。

當然也有部分小夥伴會在還沒有發開的麵糰裡面放入少量的白糖和廚房的食用鹽，之後再反覆的揉搓麵糰。當面團揉搓完成以後，用溼毛巾捂住麵糰10分鐘左右。這個時候麵糰可以再次發開。

要是麵糰沒有發開的話，也可以在麵糰裡面加入一點點酵母或者是小蘇打。這個時候需要重新揉麵，重新和麵。而將面和完成以後，放到一邊靜置半個小時的樣子，麵糰就可以再次發開。

可能有些小夥伴麵糰沒有發開，是因為溫度比較低。而想要麵糰發開的話，可以將麵糰放到溫度在28度左右的環境中，一般麵糰可以很快發開。