滷肉有點發苦怎麼補救

滷肉又稱為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。滷肉發苦可以給滷肉焯水去除苦味，或者白醋去除苦味，白糖去除苦味等。

白醋、白糖、水

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、滷肉焯水

如果滷肉有點發苦，可以採用焯水的方式使苦味溢位，以減輕肉裡的苦味。

2、白醋去除苦味

滷肉有點發苦，可以倒出一些滷湯，加入清水，放入適量白醋，可減少苦味。

3、白糖去除苦味

滷肉有點發苦，可能是香料加多或用的不對，把用來滷肉的香料挑出來，加入白糖，可減少苦味。

總結:

滷肉又稱為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。滷肉發苦可以給滷肉焯水去除苦味，或者白醋去除苦味，白糖去除苦味等。滷肉有點發苦，可能是香料加多或用的不對，把用來滷肉的香料挑出來，加入白糖，可減少苦味。